工作餐菜谱:清炖牛腩
材料:牛肉1000克(牛腩) 丁香、花椒、八角、陈皮、小回香、桂皮、香叶、大葱3节 姜一块 盐3汤匙
做法:
1、牛腩洗净,切成2cm见方的小块。放入锅中,倒入适量清水,大火加热,水开后,立即撇净浮沫。
2、将丁香、花椒、八角、陈皮、小回香装入调料盒中(或自制纱布料包中,桂皮、香叶由于容易拣拾,也可直接放入锅中)。大葱洗净切三节。姜洗净后,用刀拍散。
3、放入香料、葱姜,盖上盖子,改中小火炖1个半小时后,加入盐,再继续煮10分钟即可。
工作餐菜谱:
洋葱炒鸡蛋
食材:洋葱,鸡蛋,酒,盐,葱花
做法:
1、洋葱切细条,鸡蛋磕进碗里,滴几滴酒,加盐搅打均匀
2、热油锅,倒进洋葱煸炒至出香味,把洋葱拔到一边,倒入鸡蛋液
3、翻炒至蛋液全部凝固,加入适量生抽,翻炒均匀即可,撒点葱花会更香
酱油炒饭
食材:小葱,酱油,隔夜饭,猪油,酱油
做法:
1、小葱切葱花,分开葱白和葱叶,取出酱油备用
2、隔夜饭拌松,倒入适量酱油,搅拌均匀
3、锅内放入猪油,炒香葱白,葱白炒出香味后放入饭,充分翻炒到颗粒分明
4、放入葱叶,翻炒片刻就可以出锅了
凉拌土豆丝,这是很多人餐桌上常吃的一道菜。它丰富的口感,使很多人都喜爱它。今天芜湖工作餐公司小编就讲讲凉拌土豆丝的做法:
先准备原料,白醋,大蒜,青红辣椒以及彩椒等,这些拌料不要太多,别忘了还要凉拌汁、芥末油和花椒。操作步骤如下:
1、土豆切成丝儿,也可以用擦丝工具来擦丝。不过舌头刁钻的人也许会觉得那样的口感不太好,如果介意,那么就请手动切丝儿吧!同样的将青红椒切成细长条,大蒜捣成蒜末,放进小碗准备。白醋、凉拌汁、芥末油、花椒准备好,这些原料一定要提前准备。
2、将切好的土豆丝用清水清洗几次,去除多余的淀粉,避免影响口感。
3、用锅放一些水,加热,烧开,便把土豆丝放入开水中焯水。几秒钟后便把它捞出来,倒在一个大碗里,用凉开水再过一遍,过滤放在大碗里备用。
4、将炒菜锅放炉子上,小火加热,放一小勺麻油,并将花椒放油里面炸香,闻到香味时关火。将麻油浇在土豆丝上。再把青红椒丝、彩椒丝和蒜末倒进去,再淋上少许白醋,依个人口味添加凉拌汁、芥末油等各种调味品,进行翻拌均匀,倒在盘子里。一盘酸香、脆爽可口的凉拌土豆丝即大功告成。4、接着下入西红柿翻炒,然后加一点海鲜酱油,一点番茄酱,一点白糖然后继续翻炒,然后加入刚煎熟的鸡蛋翻炒,蕞后勾芡一下。
以上信息由专业从事工作餐公司的芜湖虎盛餐饮于2020/8/6 5:38:30发布
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