人们对白酒的认识还比较模糊,有人认为这主要是因为白酒没有一个准确的产品定位。于是,一些白酒企业打出“健康白酒”牌,并欲借此突围。支持者认为,它将为白酒的发展开辟一条新路,新的白酒消费观。
现在,有些白酒企业在开发此类产品时加入了矿物质等营养元素,在一定程度上增加了健康功能。尽管目前健康白酒市场的规模还不理想,但它应该是白酒发展的一个主方向。据笔者了解,健康白酒较突出的特点是杂质含量低,卫生安全,酒体纯净。
与传统白酒相比,健康白酒的生产工艺可节省大量的酿酒用粮;生产技术含量较高,易于操作,既节省了人力、物力,也减少了对环境的污染。这些都是传统白酒无法与之相比的。此外,健康白酒值得倡导的另一大优势,在于它的高科技含量。经过白酒科研人员多年的努力。目前,我国新型白酒已经实现了机械化、自动化生产,电脑操作控制和微机勾兑,同时,在剖析白酒香气成分的基础上,还实现了产品的色谱分析检测。
人们饮酒更多的是要表达和宣泄一种情感,因此,首先要考虑如何在现代社会里把酒文化发扬到较高境界。对此,健康白酒必须注入其他文化因素,以增加消费者的购买理由。而这种文化又必须与传统白酒文化有明显的不同,否则,健康白酒在消费者心目中将永远处于“边缘产品”的不利位置。
挂杯对于白酒酒质有几成体现?挂杯对于白酒酒质有几成体现:
其实这个并不算多。虽然,我们在品酒的时候都会看挂杯,这是惯例。但实际上挂杯对于酒质的影响不算大,因为好的白酒的确是挂杯粘滞感很强、而且密集持久。像茅台酒、窖藏1988这样的酒本身香味物质就比较丰富,酒体的醇厚感很强,挂杯也是情理之中的。但有的劣质白酒也能做到这样,只要在白酒中加入一定的添加剂也能增加酒体的粘稠度,进而使挂杯明显。
正常情况下,酒体的挂杯情况是随着酒精度的增加而增加、随温度上升而下降的,也就是说常温下酒精度越高挂杯越明显。但我们都知道,酒精度不能作为评价白酒好坏的标准,因此,挂杯只能作为评判酒质的一个条件,必要非充分条件。总的来说,白酒挂杯对于酒质体现不是起决定性作用的。
以上信息由专业从事五粮液老酒回收的徽商老酒馆于2020/8/6 5:25:16发布
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