厨具设施设备技术要求标准
01.电器材料及设备(01)马达需要防滴式之马达或完全封闭式马达。马达需有足够之马力,当设备满载上的满载电流。运行时,不能超过铭牌。(02)所有电器设备需适当地接地。(03)业主或业主代表有权要求供货商提供设备有关之电路图。02.燃气用具(01)所有燃气用具必需已取得国家燃气用具质量监督检验中心证书。(02)所有燃气用具等需适合当地使用。
03.制冷设备(01)所有冷媒必须选用环保式冷煤(如R-134A及R-404等)。04.不锈钢(01)不锈钢为304-18/8标准(02)不锈钢表面处理为4 号沙光处理。05.不锈钢管当使用不锈钢管时,必须使用厚度的无缝不锈钢管, 并需表面处理以配合其它其配件。
商用厨具厂家为您介绍怎么选择酒店厨房设备?1、费用
厨具的成本要综合考虑,不能只考虑厨具的价格。还要考虑运费、安装费、后期维护等费用。
2、性能
酒店厨房设备要满足使用要求,关于设备的性能,可以参考看设备实际工作时的状态,在使用期间观察设备的使用状况。
3、安全卫生
厨房设备的安全性应考虑,了解设备的安全保护装置,如过热保护、自动切断电源、自动报警等。在卫生方面,厨房设备应由无毒迁移的材料制成,内壁应由符合国家食品卫生标准的不锈钢制成,严禁在设备内壁使用镀锌板或油漆。
4、节能性
随着国家对排放等调控力度的不断加大,环保节能已成为厨房设备的主流,节能性好,热效率较高,能源利用率高,能耗低。
5、考虑后期自动控制
随著科学技术的发展,商业厨房设备逐渐走向智能化,因此在选购设备时,应考虑以后是否会与计算机控制操作相连。
厨具使用须知厨具使用须知
柜体、门板使用须知:
1、不要让柜体、门板受水浸淋,要经常用干布擦试,以免板材膨胀变形。
2、不要与化学物品接触,易挥发的化学物品不要存放在柜内,以免板材变色和金属件受到腐蚀。
3、不要将清选过的餐具直接存入柜内,应抹干后再存入存内,以免柜体受潮变形。
4、不要将过重的物品放置在上柜内,应放置在底柜的底层,以免柜体受力过大变形。
5、不要让儿童靠近厨柜的锐面,玻璃和金属部件等处,以免不慎造成伤害。
人造石台面使用须知
1、不要将高温物品直接放在人造石台面上,应当使用隔热垫,以免人造石台面被烫i伤损坏。
2、不要在人造石台面上直接操作,应当使用砧板,以免人造石台面被划伤或留下刀痕。
3、不要让水长时间残留在人造石台面上,应尽量保持干燥,以免人造石台面留有水印。
4、不要让化学物品接触人造石台面,以免人造石台面变色。
5、不要重击或站立在人造石台面上,以免人造石台面断裂。
以上信息由专业从事餐厅厨具批发的鑫环厨具于2021/6/6 15:10:42发布
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